Рецепт пирога с сыром и яблоками от команды WTF Holmesian Ladies 2021

[*Bacca*]

У них такое чудесное оформление, что не могла не украсть вместе с ним))

Название: Вопреки логике
Автор: WTF Holmesian Ladies 2021
Задание: «Законы, запреты, правила, табу»
Форма: кулинарный рецепт + туториал
Версия: фильмы Масленникова
Персонажи: в сопроводительном тексте участвуют Ирэн Адлер и Шерлок Холмс
Категория: джен
Рейтинг: G
Количество: 10 фото
Примечания: За основу взят рецепт американской кухни. Присутствуют отсылки к персонажам, озвученным В. Ливановым.
Для голосования: #. WTF Holmesian Ladies 2021 - "Вопреки логике"

Великий сыщик Шерлок Холмс знал толк в двух вещах: в логике и в пирогах. Но сцена, представшая его глазам, грозила перевернуть все представления и о том, и о другом. Вернувшись домой в свой день рождения и с порога уловив аромат духов, принадлежавших явно не миссис Хадсон, Холмс заглянул в кухню и увидел у плиты Ту Женщину собственной персоной.
— К сожаленью, Шерлок, твой день рожденья только раз в году, — прозвенел знакомый голос, — но я его не пропустила. Думала устроить тебе сюрприз, а миссис Хадсон любезно впустила меня в свою епархию.
— И что тут будет? — Холмс окинул взглядом разложенные на столе припасы. — Неужели яблочный пирог?
— Угадал. Не просто яблочный, а ещё и с чеддером. Такие пекут у нас в Нью-Джерси.
— Сыр и яблоки? — дедуктивный гений даже глаза протёр. — Солёное и сладкое? Но это же... я бы даже сказал, нелогично!
— Ну и что? — не смутилась Ирэн. — Я в любой игре устанавливаю свои правила. Самые правильные на данный момент. Садись к огню, мой дорогой логик, и удивляйся — вот уж удивляться никогда не поздно...

Со стороны рецепт и в самом деле кажется удивительным в своей простоте и нелогичности. Ну что ж, с чем мы нарушаем правила привычной сочетаемости?

Тесто: 200 грамм сливочного масла или маргарина, 200 грамм сыра чеддер (можно взять гауду или другой полутвёрдый сыр средней солёности), 5 столовых ложек воды, 0,5 чайной ложки соли, 350-400 грамм муки (Ирэн бережёт фигуру и посоветовала взять поровну белой и цельнозерновой. Можно и на одной цельнозерновой муке — будет ничуть не хуже).
Начинка: 3 средних сладких яблока (лучше всего Ред Чиф или Голден), 75 грамм сахара, 3 столовых ложки крахмала, немного корицы по вкусу.

Сыр натираем на крупной тёрке.

Смешиваем размягчённое масло, сыр, соль и воду. Под конец всыпаем муку, вымешиваем сначала ложкой, потом руками.

Тесто получается пластичным и чуть липким. Оставим его на полчаса в холодном месте и займёмся начинкой.

Яблоки режем крупными кубиками. Перемешиваем с сахаром и крахмалом.

Тем временем нагреем духовку до 180 градусов. Форму для пирога смазываем маслом. Охлаждённое тесто делим на две неравные части. Большую раскатываем в пласт, чтобы покрыть дно и стенки формы.
Окинув намётанным глазом керамическую жаровню, Холмс сам взялся за скалку. Тесто легло в форму как по мерке.

Выкладываем яблочную начинку и присыпаем корицей.

Сверху накрываем меньшим пластом. Накалываем его вилкой, чтобы выходил пар. Вилка может пригодиться и чтобы украсить края.
— И кто теперь нарушает правила? — засмеялась Ирэн. — Пирог твой, а вензель мой.

Пирог печётся около часа. Нижняя корочка должна подрумяниться и легко отходить от стенок.
— Если я что-нибудь в чём-нибудь понимаю, — блеснул дедукцией Холмс, — яблоки внутри стали мягкими, а крахмал превратился в прозрачное желе.

— А теперь, дорогой Шерлок, пора опрокинуть твоё последнее представление о правилах. Как насчёт пары ложечек имбирного мороженого на горячий пирог?
— Лучше, чем пятьсот эскимо, — согласился великий детектив.

источник

@темы: Фандомная Битва, цитаты, перепосты, Прекрасное, Еда